139. Arbeitstagung, 4. bis 7.5.2008 in Freiburg
mit 29. MLF-Junioren-Tagung am 3. und 4. Mai 2008

Gastgeber: Jörg Hieber, Kiel

• Titel: Mit Premiumkonzepten auf Erfolgskurs
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Bericht (Quelle: Lebensmittelzeitung, Ausg. 19-2008)

Mit Premiumkonzepten auf Erfolgskurs

Freiburg. Keine Werbeflächen an den Scheiben, kaum Aktionsware in den Gängen und keine Impulsartikel an der Kasse: Mit Mut und Konsequenz hat Jörg Hieber in seinen Märkten nahe der Schweizer Grenze ein echtes Premiumkonzept umgesetzt. Den Mitgliedern der 139. MLF-Tagung gewährte der Edeka-Händler einen Blick hinter die Kulissen.

"Wo sonst als bei der Firma Hieber zeigt sich, dass man mit Premiumkonzepten erfolgreich sein kann", sagte Friedhelm Dornseifer, Vorstand der Mittelständischen Lebensmittel-Filialbetriebe (MLF) in dieser Woche in Freiburg. Mit der Rekordzahl von 320 Teilnehmern war die diesjährige Frühjahrstagung der MLF so gut besucht wie nie zuvor. "Es ist eine Veranstaltung der Superlative", brachte es Dornseifer auf den Punkt.

Insbesondere die Storechecks in den preisgekrönten Märkten der Firma Hieber waren für die Einzelhändler der Höhepunkt der Tagung. Für das neue Frische-Center in Grenzach, das im August 2007 eröffnet wurde, konnte Unternehmenschef Jörg Hieber in dieser Woche zudem die Auszeichnugn "Store of the year" des Hauptverbandes des Deutschen Einzelhandels verkünden. Auf einer Fläche von 3.500 Quadratmetern hat der Händler dabei sein bewährtes Sortimentskonzept mit einer neuen Architektur verbunden: Eine 70 Meter lange Glasfront sorgt für eine offenen und helle Einkaufsatmosphäre, die Regale sind konsequent auf einer Höhe von 1,60 Meter gehalten.

"Wir pflastern unseren Markt nicht zu mit Werbeflächen. Das will der Kunde nicht", erklärte der Inhaber. Zudem gibt es weder Musik noch Werbedurchsagen in den Märkten, auch auf Impulsware in der Kassenzone verzichtet der Unternehmer.

Der Kunde soll durch nichts von seinem Einkauf abgelenkt werden", machte Hieber, der das Geschäft gemeinsam mit seiner Frau Anneliese und seinem Sohn Dieter leitet, deutlich. Für die MLF-Teilnehmer war vor allem die Frage interessant, inwiefern sich das aufwendige Konzept bei Hieber rechnet. "In unserem neuen Markt in Grenzach planen wir 2008 einen Umsatz von 17 Mio. Euro. Dabei wollen wir im operativen Geschäft bereits im ersten Jahr nach der Eröffnung schwarze Zahlen schreiben", nennt Hieber die Ziele für sein neuestes Objekt. Die nächsten Projekte hat der Händler, der in diesem Monat seinen siebzigsten Geburtstag feiert, bereits in der Schublade: 2009/2010 sollen in Müllheim und Bad Krotzingen Standorte eröffnet werden.

Neben dem Austauch über das Tagesgeschäft standen auch aktuelle Branchenthemen auf der Agenda. Do debattierten in der hochkarätig besetzten Diskussionsrunde unter anderem Jörg Hieber, Andreas Land, geschäftsführender Gesellschafter von Griesson-de Beukelaer, Hans Löbbert (Akzenta Barmen) sowie MLF-Geschäftsführer Michael Gerling über Preiserhöhungen, Sortimentstrends und die Rolle der Discounter.

Vor dem Hintergrund des aktuellen Kartellamtsverfahrens zur Übernahme der Plus-Märkte durch Edeka ging es in Freiburg auch um die künftigen Entwicklung des Discounts im LEH. In einem pointierten Vortrag zeigte Prof. Thomas Roeb von der Fachhochschule Bonn-Rhein-Sieg verschiedene Szenarien auf. Eine seiner Thesen: "Der Abgang von Plus ist wohl sicher, bleibt mittelfristig aber die Ausnahme unter den Discountern."

Dagegen streiften die Edeka-Vorstände Markus Mosa und Gert Schambach in ihrer Präsentation das Thema Plus nur am Rande. In dem mit Spannung erwarteten Referat zeigte die neue Edeka-Spitze vielmehr auf, welche Zukunftsprojekte die Gruppe insbesondere im selbstständigen Einzelhandel anpacken wird.

Neben der Branchenpolitik stand insgesamt jedoch einmal mehr das gesellige Miteinander der MLF-Mitglieder im Mittelpunkt. Bei gutem Essen und badischem Wein knüpften Lebensmittelhändler und Hersteller neue Kontakte und vertieften ihr Branchennetzwerk.